Морковь "Парижский рынок 4"

* Морковь — одно из наиболее распространённых и ценных овощных растений, которое использовалось в пищу задолго до новой эры. Многовековая селекция моркови позволила вывести множество культурных сортов для различных географических зон.
Наибольшую лечебную ценность представляют красноплодные сорта. Максимальное содержание биологически активных веществ в моркови наступает в сентябре. Суточная потребность человека в каротине — 6 мг%, такое его количество содержится в 100 г моркови. Богатое содержание витаминов, органических кислот, минеральных солей, необходимых организму человека, делает морковь диетическим, лечебным и питательным продуктом. С лечебной целью используют сырые и варёные корнеплоды, цельный и разведённый сок, семена и ботву моркови.
Свеженатёртую морковь рекомендуется употреблять по 50–100 г ежедневно перед первым блюдом или натощак при различных заболеваниях сердца, лёгких, желудочно–кишечного тракта. Противопоказаны свежая морковь и свежий сок при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колите, поносах, камнях в почках. Лицам, страдающим сахарным диабетом, употреблять морковь следует осторожно, небольшими дозами из–за большого (до 15%) содержания в ней сахара.
Лечебная повязка из морковной кашицы уменьшает боль и воспалительный процесс, способствует быстрому заживлению при гнойных ранах, язвах, экземе, ожогах, обморожениях. Больным с заболеваниями желудочно–кишечного тракта лучше употреблять в пищу варёную или тушёную на пару морковь, в этом случае она не вызывает раздражения. При охриплости голоса, сухом и мучительном кашле, хроническом бронхите и воспалении лёгких полезна варёная в молоке тёртая морковь в соотношении 1:1. Свежеприготовленный морковный сок является уникальным диетическим и лечебным средством, богатым каротином и солями калия. Его назначают грудным детям, больным с острым инфарктом миокарда и лицам с различными хроническими заболеваниями. Сок снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, укрепляет волосы и ногти, очищает кожу от гнойничковой сыпи, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям, способствует снижению веса при ожирении, увеличивает выделение молока у кормящих матерей и т. д. При воспалении верхних дыхательных путей рекомендуется настой: сок, кипячёное горячее молоко и мёд в соотношении 1:1:0,2 настаивать 4–5 часов и пить тёплым по 1/4 стакана 4–6 раз в день.